葱扒海参的做法,京葱海参

2019-12-09 作者:健康资讯   |   浏览(95)

原标题:每日食谱|京葱海参

葱扒海参的做法菜系及功效:清真菜 心调养食谱 补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱 工艺:扒葱扒海参的制作材料:主料:海参400克辅料:大葱100克调料:花生油60克,姜汁15克,料酒20克,酱油25克,盐2克,味精3克,白砂糖3克,淀粉10克葱扒海参的特色:整齐美观,色泽红润光亮,口味鲜咸醇香,质地软嫩,葱油味香浓。葱扒海参的做法:

图片 1

图片 2

  1. 将海参腹腔内杂物,用水洗净(若采用个头较大的海参,改刀成条);2. 炒勺放入高汤、精盐1克、料酒10克,旺火烧沸;3. 下入海参煮透捞出洗净,正面朝下在圆平盘内摆好;4. 葱择洗净切成4厘米长的段,一剖四瓣;5. 炒勺放油,旺火烧热,下入葱条,炸至呈深金黄色,发出香味即倒入碗内;6. 炒勺放入高汤、姜汁、料酒,旺火烧开;7. 撇去浮沫,下入精盐、白糖、酱油、味精,调好颜色和口味;8. 推入海参后烧开,移微火焖三四分钟后,移旺火收汁;9. 晃勺,用水淀粉勾芡,倒入葱条和葱油,大翻勺,整齐溜入平盘内即成。葱扒海参的制作要诀:为使此菜口感更好,需备高汤约200克,如果没有高汤可用清水代替。食物相克海参:海参不宜与甘草、醋同食。

3张图片

Prenatal Diet

“葱烧海参是胶东地区的传统菜,
团圆喜庆的时刻更是必不可少,
新年到来之际
恭祝大家在新的一年里健康长寿,
生活幸福美满。”

京葱海参

食材明细

第9餐

主料

原料

  • 干海参5粒
  • 大葱一棵
  • 干贝10粒

海参500克,京葱1根

辅料

枸杞子、料酒,酱油,盐,高汤,香油各适量

  • 特级酱油15毫升
  • 红烧酱油15毫升
  • 蚝油15毫升
  • 白糖一小勺
  • 水淀粉适量
  • 适量
  • 植物油适量

做法

①将海参肚内划十字刀,放开水国内汆烫;京葱切段。

  • 咸鲜口味
  • 煨工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

②油锅烧热,煸香葱段,入高汤、海参、料酒、酱油、盐、枸杞子烧至呈淡黄色,淋上香油即可。

葱香干贝海参的做法步骤

功效

  • 图片 31先泡发海参:容器必须是无油的、干净的,水用的崂山矿泉水,手务必洗净,不能擦护手霜,干海参不用洗,直接放水里,盖好盖子放冰箱,
  • 图片 42需要泡2天,中间换3~4次水;图中就是泡发2天后的大小;
  • 图片 53剪开海参,去掉海参的沙嘴、肠子等,洗净泥沙;
  • 图片 64洗净的海参放锅里煮,清水煮20~30分钟至变软;
  • 图片 75煮后继续用矿泉水泡发,连续泡发3天,中间更换3~4次水,放冰箱冷藏;最右图就是泡发后的海参;
  • 图片 86准备材料做海参;干贝需要提前处理,用鲜扇贝柱也不错;
  • 图片 97熬葱油:锅里入油,凉油中放入葱段,小火熬出葱香味道,葱白变成2面黄,锅中留少许的底油,其余的盛出待用;
  • 图片 108熬葱油的同时,海参放入葱姜水中,文火煮片刻;
  • 图片 119熬葱油的锅中,放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖,适量的清水;
  • 图片 1210放入海参、干贝,小火慢炖,时间不要长
  • 图片 1311浇入水淀粉,大火收至汤汁浓稠即可起锅,装盘淋上汤汁和少许的葱油即可

海参有保健、益智、养颜、提高免疫力的功效,孕妈妈适当食用利于身体健康,孕妈妈们不妨尝试一下哦~返回搜狐,查看更多

小窍门1、若有清汤味道会更好
2、海参自身没有味道,提味全靠汤汁
3、家常做法,不能与大厨相提并论

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